COCIDO

• Ingrediente para 4 persona
• 2 Vasos de garbanzos
• 1Trozo de tocino fresco
• 1 Trozo de tocino añejo
• 1 Muslo de pollo
• 1Trozo de carne de cerdo o ternera
• 1 Patata
• Un puñado de habichuelas verdes
• 1 Un trozo de calabaza
• Sal

Se ponen los garbanzos en agua con sal la noche anterior. En una olla Express se echan unos 2 litros de agua y se añaden todos los ingredientes excepto las verduras cortadas en trozos.Se pone a cocer y y cuando rompe a hervir se espuma. Se cierra la olla y se deja a fuego mediano 1 h. Se abre la olla y se añaden las verduras que se cocerán unos 20 minutos sin cerrar la olla.